Vous avez le meilleur gril pour cette tâche, il vous suffit maintenant d'obtenir le bon oiseau. Ce guide vous expliquera tout ce que vous devez savoir pour sélectionner la dinde parfaite pour le grand jour. 1. Commençons par choisir la quantité de dinde dont vous aurez besoin : * 8 personnes : 8-10 lbs. * 12 personnes : 12-14 lbs. * 16 personnes : 16-18 lbs. * 20 personnes : 20-22 lbs.

2. Vous voudrez éviter d'acheter une dinde de plus de 16 livres. En général, tout oiseau plus gros que celui-ci est un dindon. Les dindons ne sont pas aussi tendres que les femelles et conduisent à un produit final plus dur. Donc, plutôt que d'acheter le plus gros oiseau que vous puissiez trouver, nous vous recommandons d'acheter plusieurs dindes plus petites, ou même une dinde de 12 à 13 livres et de l'associer à une poitrine de dinde avec os si vous avez besoin de plus de 16 livres de viande, surtout si vous voulez jouir des restes.

3. Lorsque vous regardez les étiquettes, nous vous recommandons fortement d'éviter ce qui suit, sinon vous perdrez le contrôle sur le profil de saveur de la dinde et vous vous retrouverez avec un produit final de qualité inférieure. * Améliorée * Saveur améliorée * Auto-assainissement * Arrosée Ces mots signifient que la dinde a été gonflée avec une solution qui ajoute une quantité importante de poids d'eau, ainsi que du sel. Comme ces oiseaux sont déjà très salés, vous ne pourrez pas ajouter votre propre saumure ou friture. Ils peuvent également donner une texture spongieuse et peuvent contenir des arômes artificiels et des émulsifiants.

4. Et enfin, achetez une dinde fraîche chaque fois si possible. Vous devrez être à l'affût de ces derniers quelques jours après Thanksgiving, car vous les voulez aussi frais que possible (mais gardez à l'esprit qu'ils se vendent souvent rapidement, alors n'attendez pas trop longtemps). Si vous achetez du congelé, assurez-vous de laisser suffisamment de temps à la dinde pour décongeler - environ un jour pour chaque cinq livres d'oiseau.

5. Maintenant que vous avez compris comment trouver votre dinde, consultez nos autres guides sur préparation, [saveur](https: // www. traegergrills.com/smokenomics/thanksgiving-flavor-guide) et [cuisson] (https://www.traegergrills.com/smokenomics/thanksgiving-turkey-guide) une dinde sur votre grill Traeger.