Créez ensemble des repas et des souvenirs

Griller pour votre famille peut être l'une des choses les plus satisfaisantes que vous faites en tant que parent. Passer du temps à l'extérieur, tester de nouvelles techniques - et manger, bien sûr. Et la bonne nouvelle est que vos enfants peuvent également se joindre à ce plaisir. Nos pitmasters expérimentés ont identifié quatre recettes qui incluent des tâches clés pour les enfants. Apéritif : Toast à l'avocat Plat d'accompagnement : [Légumes grillés à la ratatouille] (https://www.traegergrills.com/recipes/vegetables/grilled- ratatouille-salade) Plat principal : Sliders de boeuf grillé Dessert : Croissant S'mores sur le gril Pour chaque recette, nous avons répertorié les tâches appropriées pour chacun de ces groupes d'âge : * 3 à 5 ans * 6 à 8 ans * 9 à 12 ans * 13 ans+ Examinons chacun de ces groupes d'âge et les types de tâches de cuisine qui leur conviennent. ### 3 À 5 ANS À cet âge, la motricité n'est pas complètement développée et la capacité d'attention ne l'est pas non plus. Les tâches complexes, les tâches qui nécessitent plusieurs étapes ou les tâches qui nécessitent une attention particulière aux détails ne sont pas pour cette tranche d'âge. Les enfants de cet âge ne devraient pas non plus utiliser d'instruments, même sous surveillance. Mais de simples mouvements manuels qui ne nécessitent pas de précision sont parfaits. Les tâches appropriées comprennent le lavage des fruits et des légumes, le déchirement de la laitue en morceaux pour les hamburgers ou les salades, ou le saupoudrage d'assaisonnements pré-dosés sur les plats. ### 6 À 8 ANS Ce groupe d'âge a commencé à développer les habiletés motrices et le tempérament nécessaires pour faire confiance aux outils adaptés aux enfants. Bien que vous devriez toujours superviser, vous pouvez initier les enfants de cet âge aux techniques de couteau avec des couteaux en nylon sans danger pour les enfants. En fonction de leur niveau de maturité, ils peuvent également utiliser des râpes et des zesteurs. Les enfants de cet âge connaissent et comprennent les mesures, il sera donc bon pour leurs compétences en mathématiques de voir s'ils peuvent doubler ou réduire de moitié les mesures des recettes. Les tâches appropriées comprennent la mesure des ingrédients, le mélange de fritures sèches et le hachage de fruits et de légumes mous comme les bananes et les courgettes. ### 9 À 12 ANS La plupart des enfants que vous verrez sur MasterChef Junior appartiennent à ce groupe d'âge et, comme vous le voyez dans l'expo, ils peuvent faire beaucoup de choses par eux-mêmes. Différents enfants ont des niveaux de maturité différents, bien sûr. Si l'enfant n'a pas cuisiné auparavant, commencez-le par des tâches simples. Ensuite, passez à des tâches plus complexes où ils utilisent des appareils électroménagers ou travaillent autour de la chaleur ou d'une flamme. Les tâches appropriées comprennent l'épluchage des légumes, le pilage de la viande fine pour le gril et le placement des aliments sur le gril (sous une surveillance étroite). ### 13 ANS+ Les enfants de cet âge doivent avoir le niveau de maturité et la motricité nécessaires pour faire à peu près toutes les tâches de cuisine qu'un adulte moyen peut faire. S'ils font preuve de ces talents, vous pouvez leur demander de vous aider dans toutes les phases du processus de cuisson, de la fabrication de leurs propres fritures sèches à la préparation de leurs propres ingrédients, et même à leurs premiers pas en tant que grilmaster. C'est également un âge sûr pour commencer à leur permettre d'utiliser des couteaux tranchants - après avoir terminé un cours de formation de couteaux. Les tâches appropriées comprennent le hachage des légumes, le démarrage du gril (étroitement surveillé) et la surveillance et le retournement des articles pendant la cuisson.

Maintenant, passons aux recettes !

Apéritif : Toast à l'avocat

Une collation savoureuse et saine pour toute la famille dans une approche participative. Cet apéritif simple est une bonne introduction à la grillade, car vous n'avez pas à vous soucier de la contamination potentielle qui accompagne la cuisson de la viande. Les futurs grils peuvent aider à assaisonner et à mesurer tandis que tout enfant assez mature pour tenter de cuisiner (avec supervision) a une tâche de démarrage très simple. Avec seulement de l'avocat coupé et du pain tranché, cette recette est presque infaillible. ### INGRÉDIENTS * 1 miche de pain français, coupée en tranches de 1 1/2 pouce * 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés, avec la peau * 1 orange (zeste et jus) * 1/4 tasse d'huile d'olive * 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme * 1 cuillère à café de miel * 1/2 échalote, coupée en dés * 1/2 poivre d'Anaheim, émincé * 1 gousse d'ail, émincée * sel de mer et poivre fumé ### MODE 1. Réglez votre gril à feu moyen (350° F). 2. Arrosez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive. Versez légèrement le jus de lime et l'huile d'olive sur les moitiés d'avocat. 3. Placez le pain tranché et les moitiés d'avocat sur la grille. Griller environ 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les avocats aient des marques de gril. Retirer du gril. 4. Faire des tranches hachurées à travers les moitiés d'avocat grillées ; évider la chair de l'avocat, couper la chair en fines tranches. 5. Dans un grand bol, zestez l'orange et ajoutez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre et le miel, fouettez ensemble. Ajoutez les morceaux d'avocat, le piment d'Anaheim, les échalotes et la gousse d'ail. Remuez doucement. 6. Assaisonnez au goût avec du sel de mer et du poivre. Garnissez chaque tranche de pain d'une généreuse portion de mélange d'avocat. Bon appétit ! ### TÂCHES POUR LES ENFANTS De 3 à 5 ans Saupoudrer des quantités pré-mesurées de sel et de poivre sur le mélange d'avocat Verser le mélange sur le pain grillé 5 à 7 ans Toutes les tâches ci-dessus Presser du jus d'orange Mesurer l'huile d'olive, le vinaigre, le miel Fouetter les ingrédients humides 8 à 12 ans Toutes les tâches ci-dessus Zester l'orange Trancher le pain Hacher l'avocat, ajouter le poivre, les échalotes et l'ail, et agiter le mélange 13 ans et plus Toutes les tâches ci-dessus Hacher l'échalote, le poivre et l'ail Retourner sur le gril, régler la température, surveiller Placer le pain et l'avocat sur le gril, surveiller, retirer et peler/trancher une fois refroidi Recette adaptée de notre Recette de pain grillé à l'avocat.

Plat d'accompagnement : légumes grillés à la ratatouille

Donnez à l'attraction principale carnée un côté sain de légumes grillés. Cette salade de légumes grillés aux couleurs vives est pleine de saveurs et vous pouvez ajouter la vôtre avec des herbes et des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez. Pour vos plus jeunes, cette recette est l'occasion de leur donner leur première leçon de compétences au couteau - les courgettes et les courges d'été peuvent être tranchées avec un couteau en plastique adapté aux enfants. Les plus âgés peuvent s'initier au grillage avec cette recette à basse température, où il y a moins de chances de brûler les aliments. ### INGRÉDIENTS * 1 patate douce * 1 oignon rouge * 1 courgette * 1 courge d'été (ou courgette supplémentaire si indisponible) * 1 grosse tomate * huile de canola * sel et poivre au goût ### MODE * Préchauffer le gril à feu moyen-vif (400° F) avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. * Trancher tous les légumes à une épaisseur de ¼ de pouce. * Badigeonner légèrement chaque légume d'huile et assaisonner avec Traeger's Veggie Shake ou sel et poivre. * Placer la patate douce, l'oignon, les courgettes et la courge sur la grille du gril et faire griller pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retourner à mi-cuisson. * Ajouter les tranches de tomates sur le gril pendant les cinq dernières minutes de cuisson. * Pour la présentation, alternez les légumes en les superposant verticalement. Bon appétit ! ### TÂCHES POUR LES ENFANTS De 3 à 5 ans Laver les légumes Badigeonner les légumes tranchés d'huile Saupoudrer de quantités pré-mesurées de sel et de poivre 5 à 7 ans Toutes les tâches ci-dessus Trancher les courgettes/courges avec un couteau sans danger pour les enfants Étendre les légumes cuits selon les instructions 8 à 12 ans Toutes les tâches ci-dessus Placer les légumes sur la grille du gril avec de longues pinces 13 ans+ Toutes les tâches ci-dessus Allumer le gril, régler la température, surveiller Trancher la tomate, l'oignon rouge avec couteau Surveiller et retourner les légumes pendant la cuisson Recette adaptée de notre [Recette de salade de ratatouille grillée] (https://www.traegergrills.com/recipes/vegetables/grilled-ratatouille-salad).

Plat principal : Sliders de boeuf grillé

Donnez aux enfants une leçon sur ce classique des grillades - les hamburgers, mais commencez-les avec une version pour enfants. Ne vous laissez pas tromper par la taille de ces sliders, ils sont très savoureux. Le mandrin haché 80/20 de haute qualité et les oignons caramélisés font de cette recette simple une introduction savoureuse aux Burgers 101. Les jeunes cuisiniers peuvent se concentrer sur les condiments tandis que les grilleus débutants ont un point d'entrée peu stressant pour cuisiner au feu. Les galettes de hamburgers sont minces, donc elles cuisent rapidement, ce qui signifie que vous ne devriez pas avoir à vous soucier d'une cuisson insuffisante. ### INGRÉDIENTS * 2 livres de mandrin moulu, de préférence au moins 20 % de matières grasses * sel casher pour le goût * poivre fraîchement moulu pour le goût * tranches de cheddar, Monterey Jack ou Muenster * 12 à 16 petits pains * laitue, râpée * ketchup (facultatif) * moutarde jaune (facultatif) * mayonnaise (facultatif) * oignons caramélisés * 3 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'olive * pincée de sel casher ### MODE 1. Pour faire les galettes de hamburger: Ajoutez 2 cuillères à café de sel casher par livre de viande et 1/2 cuillère à café de poivre moulu par livre (si vous préférez les aliments moins salés, réduisez à 1 cuillère à café par livre). 2. À l'aide de vos mains, mélangez doucement le bœuf haché pour incorporer le sel, en veillant à ne pas le surcharger. 3. Préparez le bœuf en hamburgers minces de 2 à 3 onces. Badigeonnez des deux côtés avec une petite quantité de l'huile restante. 4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez votre gril sur High (450° F). 5. Placez les hamburgers sur le gril, cuisez 2 à 3 minutes, puis retournez et cuisez encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que vous atteigniez la cuisson désirée. Si vous utilisez du fromage, ajoutez le fromage lorsque les hamburgers sont retournés. 6. Retirez les sliders du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes pour que le jus soit uniformément réparti. 7. Pendant que les hamburgers reposent, ajoutez les petits pains sur le gril et cuisez le côté fendu vers le bas pendant 1 à 2 minutes pour les faire griller. 8. Garnissez les hamburgers de laitue râpée et d'autres condiments. ### TÂCHES POUR LES ENFANTS De 3 à 5 ans Diviser les petites brioches à slider pour les griller 5 à 7 ans Toutes les tâches ci-dessus Mesurer le sel et le poivre pour les hamburgers Badigeonner les hamburgers d'huile 8 à 12 ans Toutes les tâches ci-dessus Préparer le bœuf mélangé en hamburgers (supervisé) Garnir les hamburgers d'oignons cuits, d'autres condiments 13 ans+ Toutes les tâches ci-dessus Mélanger le bœuf haché Allumer le gril, régler la température, surveiller Cuire des hamburgers, des petits pains Recette adaptée de notre Recette de sliders de boeuf.

Dessert : Croissant S'Mores sur le gril

Quel enfant n'aime pas les s'mores ? Ces s'mores de camping classiques et jazzés comportent une croûte de croissant feuilletée et des portions abondantes. Vous obtiendrez ce soupçon de saveur fumée digne du camping sans avoir à ramasser des bâtons. Tous les âges peuvent suivre cette recette simple, et les plus petits peuvent montrer leurs compétences de comptage nouvellement acquises. Tout compte fait, cette collation peut être prête en moins de cinq minutes - si tous vos Masterchef Juniors travaillent ensemble. ### INGRÉDIENTS * 6 mini-croissants coupés en deux * 25 grosses guimauves * 8 onces de carrés minces de chocolat de bonne qualité ### MODE 1. Chauffez le gril en mode Medium et High (400° F) 2. Placez les moitiés de croissant sur la grille du gril, côté coupé vers le bas, et grillez les croissants pendant une minute seulement (ils grilleront rapidement, alors surveillez-les de près). 3. Retirez du gril et assemblez les s'mores en superposant des guimauves et des carrés de chocolat et garnissez de l'autre moitié de croissant pour faire un sandwich au croissant grillé s'mores. 4. Placez les sandwichs au croissant sur le gril et grillez pendant 30 secondes à une minute pour permettre au chocolat de fondre et aux guimauves de devenir dorées. 5. Retirez les s'mores du gril et servez chaud pendant qu'ils sont encore gluants. Bon appétit ! ### TÂCHES POUR LES ENFANTS De 3 à 5 ans Compter les guimauves Casser et compter les carrés de chocolat 5 à 7 ans Toutes les tâches ci-dessus Trancher les mini-croissants en deux 8 à 12 ans Toutes les tâches ci-dessus Superposer des guimauves, des carrés de chocolat sur la moitié du croissant chaud, garnir l'autre moitié 13 ans+ Toutes les tâches ci-dessus Allumer le gril, régler la température, surveiller Faire un toast des sandwiches sur le gril Recette adaptée de notre [recette Croissant S'mores](https : //www.traegergrills.com/recipes/baked-goods/croissant-smores-on-grill).

Restez en sécurité et amusez-vous bien

Les activités de ces quatre recettes donneront aux enfants une introduction adaptée à leur âge aux principales tâches de cuisson et de grillades. Assurez-vous de les superviser pendant qu'ils travaillent et portez une attention particulière aux tâches qu'ils essaient pour la première fois. Ces recettes simples devraient rendre le processus infaillible et amusant.