N'OPTEZ PAS POUR UNE DINDE FROIDE, MAIS UNE QUE VOUS DÉCONGELEZ, IL EST TEMPS DE FAIRE VOTRE SAUMURE.

U.S. Les livres d'histoire rapportent que la première grâce présidentielle jamais accordée a été par Harry Truman en 1947, à une dinde. Désormais, en l'honneur de ce pardon, 2 dindes sont épargnées chaque année. Si votre dinde n'a pas reçu la grâce présidentielle, il est temps de se préparer pour la fête de la dinde. Si vous n'avez pas acheté de dinde, c'est aujourd'hui le jour. Faites la course et prenez-en une dès que possible pour éviter une situation de MAYDAY demain. Un dindon sauvage peut courir 25 mi / h à la vitesse maximale, ce qui est à peu près aussi rapide qu'une star de la piste olympique. Donc, si vous avez planifié à l'avance et que vous avez battu les autres dindes au magasin, vous obtenez une médaille d'or en préparation de Thanksgiving. Tom la dinde aime être le centre d'attention, il est prêt et attend de faire de vous un héros de la fête de la dinde. Transformons-le en l'oiseau le plus délicieux auquel vos amis et votre famille aient jamais participé. Alors secouez cette cuisse de dinde et suivez ces étapes simples pour décongeler la dinde et la préparer pour son bain de saumure. La clé est de commencer un jour ou deux avant le jour de Thanksgiving. Comment décongeler une dinde : Il existe 3 façons de décongeler la dinde, l'une est une excellente idée, l'autre est une bonne idée et l'autre est définitivement interdite. La meilleure façon de décongeler une dinde est au réfrigérateur. Sortez l'oiseau du congélateur et mettez-le côté poitrine vers le haut dans une casserole au réfrigérateur. Le garder au frais pendant la décongélation aide à conserver la saveur et les jus naturels. Il faut environ 4 heures par livre pour le décongeler au réfrigérateur. Gardez-le scellé et dans une casserole pour attraper tout liquide qui pourrait s'échapper. La dinde se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours. Temps de décongélation : 1 jour pour une dinde jusqu'à 7 livres 2 jours pour une dinde de 8 à 12 livres 3 jours pour une dinde de 12 à 16 livres 4 jours pour une dinde de 16 à 20 livres 5 jours pour une dinde de 20 à 24 livres 1. Un moyen rapide de décongeler une dinde est dans l'évier, immergé dans l'eau froide. C'est un bon moyen de décongeler une dinde, cependant, Tommy la dinde doit être sous surveillance. L'eau froide doit être remplacée toutes les 30 minutes par une nouvelle eau froide. Il faut environ 30 minutes par livre pour décongeler. Il est impératif que l'oiseau soit constamment dans l'eau froide afin qu'il puisse conserver la saveur et les jus. Cela empêche l'oiseau de se réchauffer ou de former des zones sèches qui peuvent dessécher des sections de l'oiseau lorsqu'il est cuit. Lors de la décongélation d'une dinde dans de l'eau froide, vous devez la faire cuire immédiatement après. Temps de décongélation : 2 à 4 heures pour une dinde de 4 à 7 livres 4 à 6 heures pour une dinde de 8 à 12 livres 6 à 8 heures pour une dinde de 12 à 16 livres 8 à 10 heures pour une dinde de 16 à 20 livres 10 à 12 heures pour 20 - Dinde 24 livres **2. ** Décongeler une dinde au micro-ondes n'est pas une bonne idée et nous ne le recommandons pas. Il n'y a aucun moyen de garantir que l'oiseau décongèlera uniformément, et lorsqu'un oiseau est légèrement réchauffé, la salmonelle commence à devenir sauvage. Les bactéries d'origine alimentaire peuvent commencer à se développer à 40° F et la viande se gâtera si elle est conservée n'importe où au-dessus et jusqu'à 140° F lorsqu'elle est crue. La température moyenne du réfrigérateur ne doit jamais dépasser 40° F, elle doit osciller autour de 35° F pour une réfrigération optimale. Le conseil le plus important pour décongeler une dinde est d'éviter à tout prix une dinde chaude. (Nous espérons que vous ne vous êtes pas simplement rappelé que vous avez laissé le vôtre dans le coffre). La dinde ne doit jamais être laissée plus de 2 heures sur le comptoir. Ce n'est pas grave si le centre de l'oiseau est encore un peu gelé lorsque vous commencez à retirer ce bébé. La décongélation à froid d'une dinde conserve la saveur fraîche de sorte qu'elle ne se libère que pendant le processus de cuisson. Lors de la cuisson, la viande restera tendre, moelleuse et les saveurs naturelles seront libérées. Comment saumurer : La meilleure façon de parfumer une dinde est de la saumurer. Baignez l'oiseau dans des herbes froides, des agrumes ou de l'eau salée et poivrée. Tremper la dinde avant la cuisson aidera à maintenir l'humidité tout au long du processus. Nous avons un nouveau [guide complet pour saumurer une dinde] mis à jour (https://www.traegergrills.com/smokenomics/turkey-brine). 1. La saumure est le créateur de saveur. Laissez infuser la dinde avec des épices pour pénétrer dans la viande afin d'obtenir une dinde de Thanksgiving tendre et savoureuse. Le saumurage pendant la nuit lui donnera une humidité optimale pour susciter la tendreté. Pour une petite dinde, utilisez une marmite, pour une méga dinde, mettez le liquide dans un seau de 5 gallons et immergez la dinde. Vous pouvez utiliser quelques sacs de glace scellables pour alourdir l'oiseau afin de vous assurer qu'il reste immergé. Mettez-le dans un endroit froid comme le réfrigérateur ou un garage froid. Le saumurage est simple, mais les effets du trempage sont au-delà de délicieux par rapport à une dinde non saumurée. Voici quelques recettes savoureuses de dinde saumurée pour aider vos recettes de dinde de Thanksgiving à exploser de délice. Dinde saumurée au bourbon fumé et à l'orange[Dinde croustillante avec saumure d'agrumes] (https://www.traegergrills.com/recipes/poultr/spatchcock-citrus-turkey) Dinde saumurée à la bière **2. ** Une fois que vous avez mis votre saumure, il est temps de pomper cet oiseau avec une injection de jus pour vous assurer qu'il est très savoureux et tendre. Retirez la dinde de la saumure et utilisez un injecteur de viande pour renforcer l'oiseau avec une partie de la saumure restante, injectez-la environ tous les deux pouces autour de la dinde entière. 3. Tout est question de ce badigeonnage. Versez la partie inférieure de la saumure qui contient toutes les herbes et épices restantes dans un bol et mettez-la de côté pour l'utiliser comme sauce à vadrouille pendant le processus de dinde fumée ou de dinde rôtie. Le nettoyage de l'oiseau pendant la cuisson créera une peau brune grillée et pleine de saveur. C'est la bonne chose que les gens hésitent d'avaler. Il ne reste plus qu'une chose à faire sur cette dinde est de sceller le jus avec la saveur de Traeger fumé au bois dur en plein air. Quelle que soit la façon dont vous la savourez, la dinde est la pièce maîtresse des vacances traditionnelles de Thanksgiving, et la cuire lentement et à basse température sur votre Traeger garantit la saveur la plus étonnante. Un oiseau saumuré crée un superbe repas, vous créerez la dinde la plus tendre sur le bloc. La dinde Thanksgiving de Traeger de cette année restera dans votre histoire de Thanksgiving comme la pièce de résistance de tous les repas de la fête de la dinde. Alors bourrez-vous et avalez jusqu'à ce que vous vacilliez. Avec la fumée Traeger embrassant chaque pouce de la dinde de Thanksgiving, vous goûterez la différence, la saveur au feu de bois est mémorable. Régalez-vous de notre graphique [utile à 100 %] (https://www.traegergrills.com/smokenomics/turkey-brine) et obtenez des trucs et astuces, un saumurage « pratique », des choses à faire et à ne pas faire en matière de saumurage, et idées d'arômes de dinde. Nous avons des recettes de plats traditionnels de Thanksgiving qui vous mettront l'eau à la bouche, sur notre nouveau site Web frais, nous avons organisé nos recettes par vacances, allez simplement [ici] (https://www.traegergrills.com/recipes/holiday/thanksgiving). Entrez en possession de votre Traeger et laissez-nous vous aider à préparer des repas inoubliables.