By Cuisine Traeger
Nous avons réinventé une recette classique avec un arôme de fumé de bois. Cette recette facile de rôti de palette commence avec un enrobage d’épices pour terminer avec une session de fumée dans le barbecue de 90 minutes. Placer le rôti dans un faitout avec les pommes de terre, les carottes, les oignons en plus de bouillon de poulet et aromatisé. Laisser cuire un maximum de 5 heures.
Temps de Préparation
Temps de Cuisson
Granulés
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.1 Teaspoon | poudre d’ail |
1 Teaspoon | poudre d’oignon |
1 Teaspoon | sel cachère |
1 Teaspoon | poivre noir |
1 | rôti de palette (3 lb) |
2 Cup | pommes de terre rouge Red Bliss |
2 Cup | carottes, coupées en tranches de 2 po |
2 Cup | petits oignons blancs, pelés |
1 Teaspoon | poudre de chili ancho |
1 Cup | vin rouge ou xérès |
1 Tablespoon | romarin frais |
1 Tablespoon | Thym frais |
2 | piments chipotle séchés |
2 Cup | bouillon de bœuf |
1
Mélanger la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Enrober le rôti avec le mélange d’épices.
2
Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 180°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.
180 ˚F / 82 ˚C
3
Fumer le rôti de palette pendant 1,5 heure. Retirer le rôti du barbecue et augmenter la température à 275°F.
180 ˚F / 82 ˚C
01:30
4
Transférer le rôti de palette fumé, les pommes de terre, les carottes, les oignons, la poudre de chili, le xérès, le romarin, le thym, les piments chipotle et le bouillon dans un grand faitout.
275 ˚F / 135 ˚C
5
Placer le couvercle sur le faitout et déposer dans le barbecue Traeger. Braiser à 275°F de 4 à 5 heures ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre.
275 ˚F / 135 ˚C
05:00
6
Servir avec vos légumes rôtis préférés ou avec des pommes de terre et de la sauce brune. Savourez!
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