Poitrine de Bœuf Fumée
By Cuisine Traeger
Nous avons sélectionné le repas au barbecue préféré de tous, et nous l’avons infusé de notre fumé de bois. Oubliez votre seconde assiette, vous retournerez pour une troisième, avec cette recette à vous en mettre l’eau à la bouche.
Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
9 Heures
Granulés
Apple
Yields: 8 Servings
Ingrédients
Enrobage
2 Tablespoon | poudre d’ail |
2 Tablespoon | poudre d’oignon |
2 Tablespoon | paprika |
2 Teaspoon | poudre de chili |
1/3 Cup | Sel Jacobsen, ou Sel Cachère |
1/3 Cup | Poivre Noir Concassé Grossièrement, Divisé |
main
1 | poitrine de bœuf complète, taillée (12 à 14 lb) |
1 1/2 Cup | bouillon de bœuf |
Unités de mesure:
Étapes
Step 1
Lorsque vous êtes prêt pour la cuisson, réglez la température du Traeger à 225°F et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utiliser l’option Super Fumé le cas échéant.
225 ˚F / 107 ˚C
Step 2
Pour l’enrobage : Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, les piments de Cayenne, le sel cachère et le poivre.
Ingrédients
2 Tablespoon poudre d’ail
2 Tablespoon poudre d’oignon
2 Tablespoon paprika
2 Teaspoon poudre de chili
1/3 Cup Sel Jacobsen, ou Sel Cachère
1/3 Cup Poivre Noir Concassé Grossièrement, Divisé
Step 3
Assaisonner la poitrine de bœuf sur tous les côtés avec l’enrobage.
Ingrédients
1 poitrine de bœuf complète, taillée (12 à 14 lb)
Step 4
Mettre la poitrine de bœuf sur la grille, le gras vers le bas. Cuire la poitrine de bœuf jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F, environ 5 à 6 heures. Lorsque la poitrine de bœuf atteint 160°F, retirer du barbecue.
03:00
160 ˚F / 71 ˚C
Ingrédients
1 1/2 Cup bouillon de bœuf
Step 5
Emballer avec un papier d’aluminium à double épaisseur et ajouter le bouillon de bœuf dans l’emballage. Retourner sur le barbecue, et cuire la poitrine de bœuf jusqu’à ce que la température interne atteigne 204°F, environ 3 heures.
03:00
204 ˚F / 96 ˚C
Step 6
Une fois terminée, retirer du barbecue, déballer le papier d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes. Couper en tranche contre le grain et servir.
Brisket Recipes & Guides
See our smoked brisket recipe and tips for anyone who plans on smoking a brisket, from expert grillmasters to beginners.
How to Slice a Brisket Against the Grain
The equipment you need, and the directions to follow, to put the final touches on your smoked brisket masterpiece.
Traeger Grills®
Êtes-vous un novice de l’univers Traeger?
Apprenez-en davantage sur les barbecues Traeger, le barbecue au bois original qui offre une polyvalence de cuisson 6-en-1, la commodité du réglez-le et oubliez-le, ainsi que le fumage, la grillade, la cuisson au four et plus encore grâce à la technologie Wi-Fi.
Commencez le TraegerageBarbecues à granules
Rejoignez la révolution du feu de bois
Découvrez l’évolution du feu avec la nouvelle génération de barbecue à granules de bois de Traeger
Magasinez maintenantApprendre
Apprenez des experts
Devenez un (meilleur) maître du BBQ. Utilisez les techniques enseignées dans ces cours pour améliorer vos compétences.
En savoir plus
My Notes
In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.