Étapes

• 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez à 180°F pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible. Placer les avocats coupés directement sur la grille avec la peau vers le bas et fumer pendant 10 minutes.

  180 ˚F / 82 ˚C

  00:10

• 2

  Retirer les avocats de la grille et augmenter la température du barbecue à Élevée. Lorsque le barbecue atteint la température, placer les piments poblano et les épis de maïs directement sur la grille du barbecue. Rôtir de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

  500 ˚F / 260 ˚C

  00:20

• 3

  Retirer avec un couteau les grains de maïs grillés de leur tiges et réserver. Placer les piments poblano dans un bol et couvrir avec une pellicule de plastique; attendre 10 minutes, puis retirer facilement la peau. Couper en dés les piments et ajouter les grains de maïs.

• 4

  Dans un grand bol à mélanger, couper grossièrement les avocats fumés; laisser les gros morceaux. Ajouter les poblanos, le maïs et tous les autres ingrédients. Bien mélanger.

• 5

  Le guacamole est meilleur servi immédiatement, dans la mesure du possible. Pour la réfrigération à court terme, sceller dans un contenant hermétique avec une pellicule de plastique placée sur la surface du guacamole. Savourez! *Le temps de cuisson varie selon la température ambiante.