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Filet de porc fumé

Filet de porc fumé

By Cuisine Traeger

Donnez à votre porc une touche sucrée et fumée. Ces filets sont marinés dans un mélange sucré de miel et de thym, puis fumés à la perfection sur des granulés de bois de pommier aromatiques.

Temps de Préparation

5 Minutes

Temps de Cuisson

3 Heures

Granulés

Apple

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

4

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Unités de mesure:
main
1/2 Cup jus de pomme
3 Tablespoon miel
3 Tablespoon Enrobage pour porc et volaille Traeger
1/4 Cup cassonade
2 Tablespoon Feuilles de thym
1/2 Tablespoon poivre noir
2 Filet mignon de porc sans membrane argentée (1,5 lb)

Étapes

  • 1

    Pour la marinade : Dans un grand bol, ajoutez le jus de pomme, le miel (réchauffé), l’enrobage Traeger pour porc et volaille, la cassonade, les feuilles de thym et le poivre noir. Battez le tout pour mélangez.

  • 2

    Ajouter les filets de porc dans le bol contenant la marinade. Retourner le porc pour l’enrober et couvrir le bol d’une pellicule plastique

  • 3

    Réfrigérer et mariner pendant 2 à 3 heures.

  • 4

    Au moment de la cuisson, régler la température à 107°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.

    225 ˚F / 107 ˚C

    00:15

  • 5

    Placez les filets directement sur la grille du barbecue et fumer jusqu’à ce que la température interne atteigne 62°C, soit environ 2 1/2 à 3 heures.

    225 ˚F / 107 ˚C

    145 ˚F / 63 ˚C

    03:00

    Super Smoke

  • 6

    Retirer du barbecue et reposer 5 minutes avant de trancher. Savourez!

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