By Cuisine Traeger
La plupart des recettes d'ailes vous font nager dans la sauce, mais ces ailes frottées à sec sont une alternative plus saine qui réduit le désordre, mais pas la saveur.
Temps de Préparation
Temps de Cuisson
Granulés
4
Activating this element will cause content on the page to be updated.1/4 Cup | Sel |
1/4 Cup | cassonade |
4 Clove | garlic, crushed |
1 Teaspoon | dried thyme |
1 Tablespoon | Flocons de piment fort rouge |
2 Pound | ailes de poulet |
1/4 Cup | cassonade |
1/2 Teaspoon | granulated onion |
1/4 Teaspoon | ancho or chipotle chile pepper |
1/4 Teaspoon | Paprika Fumé |
1/4 Teaspoon | poudre d’ail |
1/4 Teaspoon | Enrobage Traeger |
1
Pour la saumure : Fouetter ensemble les ingrédients de la saumure avec 4 tasses d'eau dans un grand bol ou un récipient jusqu'à ce que la cassonade et le sel soient dissous.
2
Ajouter les ailes à la saumure. Couvrir et mettre au réfrigérateur et laisser les ailes saumurer pendant 24 heures.
3
Retirez les ailes de la saumure, rincez et séchez.
4
Au moment de la cuisson, préchauffer le Traeger à 180°F, couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utilisez du Super Smoke (Super fumée), si disponible.
180 ˚F / 82 ˚C
Super Smoke
5
Pour l’enrobage : Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche. Enduire les ailes avec le frottement de tous les côtés.
6
Placez les ailes sur la grille du gril et fumez pendant 60 à 90 minutes. Retirez du feu.
180 ˚F / 82 ˚C
01:30
7
Augmenter la température du gril à 450°F et préchauffer, couvercle fermé 15 minutes. Remettre les ailes sur le gril et cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les ailes soient dorées avec un peu de croquant.
450 ˚F / 232 ˚C
00:10
8
Retirer les ailes du gril et servir immédiatement. Savourez!
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