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Dinde fumée

Dinde fumée

By Cuisine Traeger

Préparez votre dinde fumée dehors dans votre barbecue Traeger pour libérer de l’espace dans votre four. Laissez l’oiseau fumer à la perfection et profitez de votre temps libre pour visiter avec votre famille à l’Action de grâce. La saveur fumée causera sûrement un combat pour les restants.

Temps de Préparation

20 Minutes

Temps de Cuisson

7 Heures

Granulés

Pecan

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

6

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Unités de mesure:
main
1 dinde congelée ou fraîche, dégelée, sans abats (12-16 lb)
1 Cup Enrobage Traeger
1 1/2 Tablespoon ail émincé
1 Cup sucre
1/2 Cup sauce Worcestershire
2 Tablespoon huile de canola

Étapes

  • 1

    La dinde doit être complètement dégelée et les abats doivent être retirés. Verser 3 gallons d’eau dans un contenant de 5 gallons non métallique.

  • 2

    Ajouter l’enrobage Traeger, l’ail, le sucre, et la sauce Worcestershire, puis mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

  • 3

    Placer la dinde, poitrines vers le haut, dans le contenant avec la saumure. La dinde doit être complètement submergée.

  • 4

    Couvrir le contenant et réfrigérer toute la nuit.

  • 5

    Retirer la dinde de la saumure et éponger. Frotter de l’huile canola sur tout l’extérieur de la dinde et placer dans une rôtissoire en aluminium jetable avec les poitrines vers le haut.

  • 6

    Au moment de la cuisson, régler la température à 225°F et préchauffer, le couvercle fermé, pendant 15 minutes. Pour une saveur optimale, utiliser l’option Super Smoke le cas échéant.

    225 ˚F / 107 ˚C

  • 7

    Placer la dinde dans le barbecue et fumer pendant 2 1/2 à 3 heures.

    180 ˚F / 82 ˚C

    03:00

  • 8

    Augmenter la température du barbecue à 350°F et cuire pendant 3 1/2 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

    350 ˚F / 177 ˚C

    165 ˚F / 74 ˚C

    04:00

  • 9

    Retirer du barbecue et refroidir pendant 30 minutes avant de découper. Savourez!

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