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Côtes courtes de bœuf BBQ

Côtes courtes de bœuf BBQ

By Cuisine Traeger

Ces carrés de viande de bœuf sont riches en saveur. Les côtes de bœuf sont généreusement assaisonnées avec le mélange d'épices à frotter Traeger Beef Rub, arrosées de jus de pomme pour les garder humides, et cuites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfaites.

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

10 Heures

Granulés

Apple

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

8

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Unités de mesure:
main
4 carrés de côtes courtes de bœuf(4 os)
1/2 Cup Enrobage pour le bœuf Traeger
1 Cup jus de pomme

Étapes

  • 1

    Si votre boucher ne l'a pas déjà fait, retirez la fine membrane papilleuse du côté de l'os des côtes en passant la pointe d'un couteau à beurre sous la membrane, au-dessus d'un os central. Utilisez des serviettes en papier pour obtenir une prise ferme, puis arrachez la membrane.

  • 2

    Assaisonnez les deux côtés des côtes avec le mélange d'épices à frotter pour bœuf Traeger.

  • 3

    Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger sur 225 ℉ (107 °C) et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

    225 ˚F / 107 ˚C

    Super Smoke

  • 4

    Disposez les côtes sur la grille du barbecue, côté os vers le bas.

    225 ˚F / 107 ˚C

  • 5

    Cuire pendant 8 à 10 heures, en arrosant ou en épongeant avec du jus de pomme toutes les 60 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 205 ℉ (96 °C).

    225 ˚F / 107 ˚C

    205 ˚F / 96 ˚C

    Super Smoke

  • 6

    Tranchez entre les côtes et servez immédiatement. Savourez!

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