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Prise en Charge
Côtes levées fumées faciles

Côtes levées fumées faciles

By Cuisine Traeger

Simplifiez la cuisson des côtes levées avec la recette de Côtes levées fumées faciles de Traeger. Commencez par fumer les petites côtes de dos pendant 4 à 5 heures sur le réglage « Super Smoke » ou « Smoke ». Enveloppez ensuite les carrés dans du papier d'aluminium et badigeonnez-les de sauce barbecue – c'est tout ce qu'il faut faire pour obtenir des viandes parfaites qui se détachent des os.

Temps de Préparation

15 Minutes

Temps de Cuisson

8 Heures

Granulés

Pecan

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

6

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Unités de mesure:
main
3 Rack petites côtes levées de dos
3/4 Cup Enrobage porc et volaille de Traeger
3/4 Cup Sauce barbecue  ’Que de Traeger

Étapes

  • 1

    Retirez la membrane du dos des côtes et enlevez l'excédent de graisse.

  • 2

    Assaisonnez les deux côtés des côtes avec l'enrobage Traeger pour porc et volaille, environ 1/4 de tasse par carré.

  • 3

    Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger à 180 °F (82 °C) et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

    180 ˚F / 82 ˚C

  • 4

    Placez les côtes sur le barbecue et fumez-les pendant 3 à 4 heures.

    180 ˚F / 82 ˚C

    160 ˚F / 71 ˚C

  • 5

    Lorsque la température interne se situe entre 160 °F-165 ℉ (71 °C et 74 °C), retirer les côtes du barbecue et augmenter la température du barbecue à 350 ℉ (177 °C).

    350 ˚F / 177 ˚C

  • 6

    Disposez environ 1/4 de tasse de sauce 'Que BBQ' Traeger sur une large feuille de papier d'aluminium résistant, puis placez dessus, un carré de côtes, côté viande vers le bas, et enveloppez le tout solidement. Répétez l'opération avec chaque carré

  • 7

    Remettez les côtes enveloppées sur le barbecue et faites-les cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 204 °F (96 °C).

    350 ˚F / 177 ˚C

    204 ˚F / 96 ˚C

  • 8

    Retirez du barbecue et laissez reposer 20 minutes avant de les découper en tranches. Savourez!

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