Étapes

• Step 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger sur 180℉ et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  00:15

  180 ˚F / 82 ˚C

  Super Smoke

• Step 2

  Assaisonner généreusement les côtelettes de porc avec le Traeger Pork & Poultry Rub.

  Ingrédients

  • 4  bone-in pork chops

  • To Taste Enrobage porc et volaille de Traeger

• Step 3

  Placer directement sur la grille du gril et fumer pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130℉ à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.

  00:40

  180 ˚F / 82 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

  Super Smoke

• Step 4

  Retirer les côtelettes du gril et les laisser reposer pendant 10 minutes.

• Step 5

  Augmenter la température du gril à 450°F et placer une poêle en fonte directement sur la grille du gril pour la préchauffer pendant environ 10 minutes pendant que les côtelettes de porc reposent.

  00:10

  450 ˚F / 232 ˚C

• Step 6

  Placer le beurre et les brins d'herbes dans la poêle en fonte. Lorsque le beurre est chaud, placer les côtelettes de porc dans la poêle. Saisir des deux côtés pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que la température interne atteigne 140℉ dans la partie la plus épaisse de la côtelette.

  00:08

  450 ˚F / 232 ˚C

  140 ˚F / 60 ˚C

  Ingrédients

  • 2 Tablespoon Beurre

  • 2 Sprig thym

  • 1 Sprig Romarin

• Step 7

  Retirer les côtelettes de la poêle et laisser reposer 5 minutes ; la température interne augmentera jusqu'à une température finale de 145℉. Dégustez !