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Côte de bœuf au romarin

Côte de bœuf au romarin

By Cuisine Traeger

Ce savoureux rôti cuit au feu de bois est idéal pour le dîner du dimanche ou une réunion de famille festive.

Temps de Préparation

10 Minutes

Temps de Cuisson

1 Heures

Granulés

Mesquite

Ingrédients

Combien de personnes servez-vous?

8

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Unités de mesure:
main
1 Rôti de côte de bœuf (8 lb/3,6 kg)
4 Tablespoon poivre en grains tricolore
3 Sprig Romarin
3 Sprig thym
1/2 Cup ail émincé
1/2 Cup Jacobsen Salt Co. Cherrywood Smoked Salt
4 Tablespoon huile d’olive

Étapes

  • 1

    Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, réglez la température du Traeger sur 450 °F (232 °C) et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

    450 ˚F / 232 ˚C

  • 2

    Couper la côte de bœuf en deux (rôtir les moitiés séparément pour une cuisson plus contrôlée et égale).

  • 3

    Mettez les grains de poivre tricolore dans un sac et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  • 4

    Effeuillez les branches de romarin et de thym. Mélangez le sel, les grains de poivre écrasés, les feuilles de romarin, les feuilles de thym et l'ail.

  • 5

    Versez de l'huile d'olive sur le rôti de côte, puis saupoudrez le mélange d'épices à frotter sur le rôti. Tapoter légèrement pour qu'il adhère à la viande.

  • 6

    Faites rôtir pendant 20 à 30 minutes à 450 °F (232 °C), puis réduisez la chaleur à 300 °F (149 °C) et faites rôtir pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 125 °F (52 °C) pour une cuisson saignante/moyenne-saignante (le rôti continuera à cuire légèrement après l'avoir retiré du barbecue).

    450 ˚F / 232 ˚C

    125 ˚F / 52 ˚C

  • 7

    Retirez la côte du Traeger et faites-la reposer au moins 20 minutes avant de la découper en tranches. Savourez!

Recettes de côte de bœuf et guides pratiques


Que vous souhaitiez maîtriser une côte de bœuf fumée ou que vous ayez simplement besoin de quelques conseils et recettes rapides, nous avons tout ce qu’il faut pour que vous puissiez préparer un délicieux dîner au feu de bois

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