Étapes

• 1

  Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (vous pouvez le faire à la main, mais un batteur sur socle ou un batteur à main vous facilitera la tâche). Ajoutez les œufs, le lait, la vanille et l’extrait d’amande.

• 2

  Tamisez la farine, la levure chimique, la crème de tartre et le sel dans le mélange de beurre et battez à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 3

  Déchirez deux grandes feuilles de papier parchemin. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la d’une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 2 heures (il sera plus facile d’étaler la pâte et de découper des formes sans qu’elle ne colle).

• 4

  Après deux heures, sortez la pâte et placez-la entre les deux feuilles de papier parchemin. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Déchirez un autre morceau de papier sulfurisé de la taille de la plaque à pâtisserie et place-le sur la plaque pour éviter que les biscuits ne collent. Découpez-les en diverses formes.

• 5

  Au moment de la cuisson, réglez la température du Traeger à 176 °C et préchauffez, couvercle fermé, pendant 15 minutes.

  350 ˚F / 177 ˚C

• 6

  Placez la plaque à biscuits avec les biscuits directement sur la grille du barbecue et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Tournez la plaque à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

  350 ˚F / 177 ˚C

  00:12

• 7

  Transférez les biscuits sur une grille de refroidissement. Laissez la plaque à biscuits refroidir complètement, puis répétez le processus avec la pâte restante.

• 8

  Pour faire le glaçage : Combinez le fromage à la crème, le lait et la vanille dans le bol d’un batteur sur socle. À l’aide du fouet, battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réduisez la vitesse à moyenne-basse et ajoutez une tasse de sucre en poudre à la fois, en battant entre chaque ajout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 9

  Glacez les biscuits et terminez avec de la muscade fraîche si désirée. Savourez!