Kroky

• Krok 1

  Až budete připraveni k vaření, nastavte teplotu na 250℉ a předehřívejte gril se zavřeným víkem po dobu 15 minut.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Krok 2

  Zatímco se gril předehřívá, odřízněte z pečeně přebytečný tuk.

  Složení

  • 1  (8–10 lb) pečeně z 4 kostí z prvotřídního žebra

• Krok 3

  V malé misce smíchejte sůl, pepř, tymián a rozmarýn. Potřete jím celou pečeni.

  Složení

  • 5 Tablespoon košer sůl

  • 5 Tablespoon čerstvě mletý černý pepř

  • 3 Tablespoon nasekané čerstvé lístky tymiánu

  • 3 Tablespoon nasekané čerstvé lístky rozmarýnu

• Krok 4

  Zasuňte sondu do středu pečeně a vyhněte se kostem a větším tukovým kapsám. Položte pečeni přímo na grilovací rošt, zavřete víko a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 120℉, přibližně 4 hodiny. Pečeni sundejte z grilu a nechte ji 20 minut odpočívat.

  04:00

  250 ˚F / 121 ˚C

  120 ˚F / 49 ˚C

• Krok 5

  Zatímco pečeně odpočívá, zvyšte teplotu v troubě Traeger na 450 °F a předehřívejte ji se zavřeným víkem. Vraťte pečeni na gril, zavřete víko a pečte ji s otáčením v polovině pečení, dokud vnitřní teplota nedosáhne 130 °F pro středně propečenou pečeni nebo požadované teploty, přibližně 15 minut.

  00:15

  450 ˚F / 232 ˚C

  130 ˚F / 54 ˚C

• Krok 6

  Pečeni sundejte z grilu a před krájením ji nechte 30 minut odpočívat. Dobrou chuť!