Kroky

• Krok 1

  Ve vroucí vodě rozpusťte sůl a cukr. Přidejte led a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

  Složení

  • 6 Quart vařící voda

  • 1 Cup světle hnědý cukr

  • 1/2 Cup košer sůl

  • 6 Cup Led

• Krok 2

  Bůček vložte do slaného nálevu a přikryjte. Přeneste do chladničky a nechte ho přes noc v nálevu.

  Složení

  • 1  (5–7 lb) plochý kus hovězího hrudí

• Krok 3

  Bůček vyjměte z nálevu a osušte papírovými utěrkami. Rovnoměrně ho ochuťte směsí Traeger Beef Rub.

  Složení

  • 1/4 Cup Traeger Beef Rub

• Krok 4

  Až budete připraveni k vaření, nastavte teplotu na 250℉ a předehřívejte gril se zavřeným víkem po dobu 15 minut.

  250 ˚F / 121 ˚C

• Krok 5

  Zasuňte sondu do nejsilnější části bůčku. Položte bůček přímo na grilovací rošt tukem dolů. Zavřete víko a udíte 3 hodiny.

  03:00

  250 ˚F / 121 ˚C

• Krok 6

  Bůček vyjměte z grilu a zabalte ho do dvojité vrstvy silného alobalu. Zvyšte teplotu na grilu Traeger na 275 °C℉.

  275 ˚F / 135 ˚C

• Krok 7

  Zabalený bůček vraťte zpět na gril a znovu vložte sondu. Zavřete víko a grilujte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 204℉, tedy ještě 3-4 hodiny.

  04:00

  275 ˚F / 135 ˚C

  204 ˚F / 96 ˚C

• Krok 8

  Bůček rozbalte, vraťte na gril, zavřete víko a grilujte dalších 30 minut.

  00:30

  275 ˚F / 135 ˚C

• Krok 9

  Bůček vyjměte z grilu a nechte 15 minut odpočívat, poté jej nakrájejte na plátky proti směru jízdy a podávejte. Dobrou chuť!