Smoked Spicy St. Louis Dry-Rubbed Ribs
By Traeger Küche
Suchen Sie einen Halter mit etwas Hitze? Diese Rippchen werden mit einer Mischung aus geschmacksintensiven Gewürzen eingerieben und dann auf dem Traeger über Hickory-Hartholz geräuchert.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochdauer
4 Stunden
30 Minuten
Pellets
Hickory
Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
Rub
- 1/4 Cupbrauner Zucker
- 1 Tablespoongeräucherte Paprika
- 1/2 Tablespoonrote Pfefferflocken
- 1 TablespoonKnoblauchsalz
- 1 TablespoonZwiebelpulver
- 1 TablespoonKreuzkümmel
- 1 Teaspoongemahlener Koriander
- 2 RackRippchen im St. Louis-Stil
main
- 2 CupApfelsaft
- 1/2 CupBBQ-Sauce, optional
Maßeinheiten:
Schritte
Schritt 1
Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur des Traeger-Grills auf 250 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.
250 ˚F / 121 ˚C
Schritt 2
Mischen Sie alle Zutaten zusammen und würzen Sie die Rippcen von allen Seiten großzügig.
Zutaten
1/4 Cup brauner Zucker
1 Tablespoon geräucherte Paprika
1/2 Tablespoon rote Pfefferflocken
1 Tablespoon Knoblauchsalz
1 Tablespoon Zwiebelpulver
1 Tablespoon Kreuzkümmel
1 Teaspoon gemahlener Koriander
2 Rack Rippchen im St. Louis-Stil
Schritt 3
Legen Sie die Rippchen auf den Grill und räuchern Sie 2 Stunden lang.
02:00
250 ˚F / 121 ˚C
Schritt 4
Vom Grill nehmen und die Rippchen in eine doppelte Folienschicht einwickeln. Gießen Sie Apfelsaft über die Rippchen in die Folienpackung.
Zutaten
2 Cup Apfelsaft
Schritt 5
Die Rippchen wieder auf den Grill legen und weitere 2 Stunden kochen lassen.
02:00
250 ˚F / 121 ˚C
Schritt 6
Die Rippchen vom Grill nehmen und servieren oder mit einer Sauce Ihrer Wahl bestreichen und 15 bis 20 Minuten länger , damit die Sauce fest wird. Guten Appetit!
00:15
250 ˚F / 121 ˚C
Zutaten
1/2 Cup BBQ-Sauce, optional
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